SUPERALIMENTOS
AMARANTO
Este grano ancestral ha sido cultivado desde hace casi 8000 años. Es un pseudo-cereal sin gluten. Contiene alrededor de 13-14% de proteínas y por tanto tiene un contenido superior de proteínas que la mayoría de los cereales. También contiene lisina, un aminoácido inexistente en muchos cereales. El amaranto también contiene más de tres veces la cantidad media de calcio de los cereales y es rico en hierro, magnesio, fósforo y potasio. Es también el único cereal cuyo contenido en vitamina C está documentado.
LECHE DE COCO
Clasificado como fruta y a menudo confundido con un fruto seco, el coco pertenece a la familia de las palmeras. El coco es altamente nutritivo y rico en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6 y minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. A diferencia de la leche de vaca, la leche de coco no tiene lactosa y es baja en azúcar.
COL RIZADA
Es miembro de la familia de las coles, la col rizada gana de largo a todas las demás verduras en términos nutritivos, aportando más antioxidantes que la mayoría de las frutas y vegetales! También es una fantástica fuente de fibra, calcio y hierro.
MIJO
El mijo es un grano sin gluten, rico en antioxidantes y especialmente rico en magnesio. Este diminuto grano puede ser blanco, gris, amarillo o rojo y se encuentra en la dieta habitual de un tercio de la población mundial. Rico en hierro, vitamina B y calcio.
ESPINACAS
Las espinacas son un gran contenedor verde lleno de antioxidantes y vitaminas que actúan como anti-inflamatorio y colaboran en la salud de los huesos y la vista. También contienen hierro, carotenoides, coenzima Q10 y Omega 3 y acidos grasos procedentes de la planta.
